純消息分享

【以下內容節錄於福灣臉書，有任何課程問題與提問請私訊或mail至福灣巧克力】

2024 IICCT Level 1 Plus & Level 2

國際巧克力專業品評證書課程

這次邀請到Monica老師，不只是巧克力品評專家，也是茶與葡萄酒的專家，同時擔任多家奢華飯店的風味顧問，是我們非常崇敬的老師

地點:

福灣巧克力大安Café (台北市大安區東豐街69號1樓)

時間:

Level 1 Plus - 2024年9月5日-9月6日

(若第一次考試沒過，9月8日可以來補考)

Level 2 - 2024年9月9日-9月11日

每日上課時段: 9:30-18:30 (包含中午吃飯休息時間)

關於Level 1 Plus & Level 2 綜合型巧克力專業品評證書課程(理論與實務)：

綜合課程在為期五天的集中工作坊中直接帶你進入中級水平。

Level 1 Plus 為期二天，提供了巧克力品嚐的感官方法介紹和良好的基礎，包括品嚐幾種不同產地或調合的精品黑巧克力，以不同形式品嚐以了解其香氣、持久性、質地和味道。第二天結束時，會有一個基於課程內容的30分鐘選擇題考試。通過考試後將頒發證書。(若未通過，可於9月8日進行補考)

Level 2中級課程 更深入地探討了精品巧克力和產地巧克力的世界，詳細了解不同巧克力製造商的風格和巧克力製作的不同方法，從小批量到大規模生產。還將檢查可可的處理和缺陷，以及巧克力生產鏈如何影響風味。

課程還探討了巧克力歷史，重點是味道和當前的巧克力市場。將品嚐幾種巧克力和樣品，通過重複品嚐、分析和盲品來獲得全面理解。Level 2 引入了學院的在線巧克力分析系統，該系統將在整個課程中使用筆記本電腦或平板電腦進行操作。

Level 2課程為期三天，內容緊湊，提供了對精品巧克力及其風味可能性的更全面理解。最後一天，將進行一個60分鐘的選擇題考試和盲品測試。通過考試後將頒發證書。

課程細節

Level 1 Plus & Level 2 綜合型巧克力專業品評證書課程，將有超過40小時的課程內容，以及考試、實務校正、官方紙本證書寄送。

課程內容包含有:

*五天午餐(請於報名提供飲食禁忌需求)

*理論式教材

*實務性教材

*試務費用

*證書

*中文課程課本

*教材與教具 (請自備筆電或Ipad)

*Monica Meschini 將會以英語教學，同時會有一名具L1& L2 證照的中文口譯專員在旁同步翻譯。

Level 1 Plus 課程價格：€545

Level 2 課程價格: €700

Level 1 Plus & Level 2 課程價格: €1,175

2024/7/15前享早鳥優惠，有意報名者請私訊附上email。

【以上內容節錄於福灣臉書，有任何課程問題與提問請私訊或mail至福灣巧克力】